莒县全羊馆济南店

莒县世起全羊馆总店坐落在历史悠久的莒国古城，交通发达、人杰地灵，西邻旅游胜地，风景秀丽的浮来山，东临气候怡人，神奇传说中的屋楼崮，“七搂八揸一媳妇”的千年银杏第一树，更是闻名海外。但是身在济南城，想尝到这般正宗的莒县羊汤难道要跑到那么远的地方？

近日，由齐鲁网推出的《舌行齐鲁》美食节目将于2月20日火爆亮相，然而本次节目的第一期美食行纪，记者就来到了莒县世起全羊馆济南店,探索一下莒县全羊的独到之处到底有多妙！

经过长期的筹划准备，济南首家【莒县世起全羊馆】在历城区工业南路与化纤厂路西侧正式开业。店内汇聚沂蒙山老区的全羊特色及风味美食，秉承了莒国古城历史悠久的传统名吃，结合现代人饮食文化的特点，以考究的食材，精细的制作工艺，调出的全羊汤，汤汁乳白、鲜而不膳、香醇不腻、味道鲜美，补虚壮阳、温中暖下。

为使精深的莒国文化真实体现，具有深厚背景的莒县世起济南店的大厨团队，多次深入莒县当地，精心研究，认真琢磨，终将【莒县世起全羊济南店】完美开张。开业伊始，诸多美食行家惊呼：“莒县世起全羊馆是对济南传统羊汤、全羊菜品及沂蒙菜系的完美诠释！”《本草纲目》中“羊肉性温、味甘、温中补虚、开胃健力、补肾壮阳、养肝明目、健脾健胃、补肺助气、祛咳止喘”之说，现代医学研究证明：动静常吃羊肉可增加人体消化酶，保护胃壁、帮助消化、修补胃粘膜，并有抗衰老和护肤功效。常吃羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、产后气息两虚、腰膝酸软等虚寒病症有很好的食疗作用。

世起全羊宴依托全羊馆的有利条件，将养的重要营养部位进行精加工，创立了爆炒羊肚、红烧羊眼、炒羊肾、羊头汤、三宝汤等系列名菜。将羊的脑、肝、心、肺、肾、骨、胆、血等部位大道营养价值发挥到了极致。世起全羊宴的《炒羊宝》《爆炒羊肚》等菜先后被全国金牌美食烹饪大赛组委会、中国青岛国际啤酒节烹饪大奖组委会授予“金牌名菜”奖、“金牌特色菜”；荣获山东省食文化研究会授予的“山东饮食特色名店”金牌匾；荣获中韩国际烹饪大奖赛组委会授予的《全羊宴》“金牌菜”奖牌和证书。济南店更是传承总店的精髓之处，加以创新，创出3大精华之处！

精华之一：特色羊汤第一锅，甄选上等小山羊细火慢炖

一走进餐厅就可以闻到一股非常浓郁的羊汤味，餐厅正前方即是本店的羊汤第一锅！一口超大的羊肉汤锅，你有没有看到过这么大口的羊汤呢？莒县羊汤的美味之处关键就在于其取材的考究。满满一锅汤里要放近30斤莒县山羊肉和羊骨熬制，甄选上等不满一岁的小山羊细火慢炖，汤内融进丰富的蛋白质、氨基酸和钙、铁等多种人体必须营养元素，加一点青椒、香菜，维生素足矣。可是，尽管如此“丰富多彩”，但等这碗奶白色的热汤稳定之后，却片刻清澈见底，这就是至真至纯的莒县全羊汤最鲜明的特征。